NOS FORMATIONS

Nous donnons la meilleure formation

Formation du personnel

La Formation du personnel de cuisine est un élément essentiel pour satisfaire les papilles de vos clients. Nous accompagnons vos cuisiniers pour qu’ils puissent dérouler le menu établi à la perfection. 

Nous formons vos cuisiniers à différentes techniques et dressage d’assiettes, à la connaissances des nouveaux produits utilises en cuisine, nous actualisons leurs compétences et structurons à l’aide de différentes outils (fiche technique, photo, memos organisationnel) . 

La cuisine évolue faites que votre personnel de cuisine soit à la hauteur de votre établissement.

Formations normes HACCP

La formation HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est essentielle pour les restaurants car elle permet d’assurer la sécurité alimentaire des clients et de respecter les réglementations en matière d’hygiène alimentaire. Le système HACCP implique une approche systématique de l’identification des risques alimentaires et de la mise en place de mesures préventives pour garantir que les aliments sont sûrs à la consommation. Les professionnels de la restauration formés à l’HACCP comprennent les risques potentiels associés à la préparation, à la manipulation et au stockage des aliments, et sont en mesure d’identifier les points critiques de contrôle pour minimiser ces risques. En outre, les restaurants qui ont une formation HACCP peuvent se protéger contre les réclamations de responsabilité et les retombées négatives sur la réputation, en démontrant leur engagement en matière de sécurité alimentaire. En somme, la formation HACCP est donc un investissement important pour les restaurants qui cherchent à offrir une expérience de restauration sûre et de qualité supérieure à leurs clients.

Cours de cuisine

Les cours de cuisine sont devenus un élément important pour les restaurants, car ils offrent une opportunité de se connecter directement avec les clients et de renforcer la notoriété de la marque. Les cours de cuisine permettent aux restaurants de partager leur expertise culinaire avec les clients, et de leur enseigner des compétences de cuisine qui les aident à mieux comprendre et apprécier les aliments proposés dans l’établissement. Ces cours peuvent également aider les clients à comprendre la qualité des ingrédients utilisés, les techniques de cuisson et les styles de cuisine, ce qui peut améliorer leur expérience globale de restauration.

En outre, les cours de cuisine peuvent être un excellent moyen de fidéliser les clients et d’encourager leur retour dans l’établissement. Les clients peuvent se sentir plus investis dans la marque s’ils ont participé à des cours de cuisine et sont en mesure de reproduire certaines recettes chez eux. De plus, les cours de cuisine peuvent être une source de revenus supplémentaires pour les restaurants, en offrant des cours payants ou en incluant des cours dans des forfaits de restauration spéciaux.

Gestions des coûts et des stocks

La gestion des coûts et des stocks est un aspect crucial de la réussite de tout restaurant. Les coûts des aliments et des boissons représentent une grande partie des dépenses d’un restaurant, et la mauvaise gestion de ces coûts peut rapidement entraîner des pertes financières importantes. La gestion des stocks est donc un élément clé de la gestion des coûts, car elle permet de contrôler les quantités d’ingrédients utilisées dans la préparation des plats et de limiter les pertes dues à la détérioration des aliments.

Pour une gestion efficace des coûts et des stocks, les restaurants doivent surveiller attentivement les niveaux de stocks, les commandes et les livraisons. Ils doivent également établir des normes de portions précises et former le personnel sur la façon de préparer et de servir les aliments conformément à ces normes. En outre, l’utilisation de systèmes informatiques de gestion des stocks et des coûts peut aider les restaurants à surveiller les niveaux de stocks, à suivre les commandes et les coûts, et à générer des rapports pour une analyse détaillée.

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